Geladinho Gourmet de Coco
receita de Geladinho gourmet de coco lembra muito a minha infância.
Sempre que eu vinha da escola com 9, 10 anos, eu passava na casa de uma amiga que vendia diversos sabores de geladinho.
E era obrigatorio eu pedir um geladinho cremoso de coco.
Bem, então com neste sentimento de nostagia, fui em busca de uma receita de geladinho cremoso de coco.
Espero que goste!
Ah, na minha cidade, aqui no Nordeste, a gente chama de dimdim.
E na sua cidade, como se chama o geladinho?
Compartilhe com a gente aqui embaixo nos comentários.
Receita de Geladinho Gourmet de Coco
Ingredientes para fazer geladinho gourmet de coco
- 1 coco seco
- 3 xícaras de leite líquido
- 1/2 xícara de leite condensado
- 1/2 xícara de maisena
- 3/4 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de Preparo do geladinho gourmet de coco
Numa panela coloque 500 ml de leite, reserve os 250 ml e adicione o leite condensado e o amido de milho.
Leve ao fogo e fique mexendo até ficar engrossar e não se preocupe se se formarem bolinhas.
Desligue o fogo e deixe reservado.
Fça umm truque para conseguir um geladinho gourmet cremoso sem liga neutra e sem emulsificante, cozinhando o leite com o leite condensado e a maisena.
Em seguida quebre o coco e retire toda a polpa, reservando também a água de coco.
Remova cuidadosamente toda a casca do coco e corte a polpa do coco em pedaços.
Coloque a polpa de coco no liquidificador e adicione a sua água.
Bata até ficar o mais lisinho possível.
Passe a mistura do liquidificador por uma peneira, pressionando bem para escorrer o máximo de suco possível.
Por fim bata agora no liquidificador a mistura preparada na panela junto com os restantes ingredientes: os 250 ml de leite reservados, o suco escorrido no passo anterior, o açúcar e a essência de baunilha (opcional).
Bata até ficar lisinho e esse é o preparado do seu geladinho gourmet de coco!
Divida o preparado por saquinhos de geladinho e amarre bem, sem deixar ar no interior (isso é o que você deve fazer para o geladinho não ficar com cristais de gelo no interior).
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