Bolo De Chocolate com Ameixa - Receita Simples e Fácil

Recheio

• 1 lata de ameixa em caldas sem caroço picada (reserve a calda para umedecer um bolo)
• 1 lata de doce de leite cremoso pronto (390 g)

Cobertura

• 1 xícara (chá) de leite gelado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de emulsificante

Modo de Preparo

1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar e acrescente o chocolate, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
2. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente a massa.
3. Coloque em uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
4. Misture os ingredientes do recheio.
5. Desenforme o bolo morno, corte ao meio, na horizontal, e umedeça a massa com a calda de ameixa.
6. Coloque o recheio e cubra com a outra parte do bolo.
7. Para cobertura, na batedeira, bata os ingredientes por 10 minutos ou até engrossar.
8. Cubra o bolo, decore com as ameixas e sirva gelado.

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