Escondidinho de Carne de Sol Receita Nordestina

O escondidinho de carne de sol é um prato tradicional da culinária nordestina brasileira e é bastante apreciado em várias partes do país. 

O escondidinho é uma espécie de torta salgada feita em camadas, geralmente com purê de mandioca ou batata, carne de sol desfiada e queijo coalho gratinado por cima.

E para quem não conhece a carne de sol, ela é um tipo de carne bovina salgada e seca ao sol, um processo de conservação tradicionalmente utilizado no Nordeste do Brasil. 

Ela é macia e saborosa, e combina muito bem com o purê cremoso e o queijo gratinado no escondidinho.

Agora vamos compartilha uma receita fácil de escondidinho de carne de sol super saborosa!

Escondidinho de Carne de Sol Receita Nordestina

Ingredientes:

• 500g de carne de sol dessalgada e desfiada

• 1kg de mandioca (ou batata) cozida e amassada

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de leite

• Sal e pimenta a gosto

• 200g de queijo coalho ralado

Como Fazer Escondidinho de Carne de Sol

1. Primeiramente pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma panela, coloque a carne de sol dessalgada e desfiada e cubra com água. 
3. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos para garantir que a carne esteja macia. Escorra e reserve.
4. Em outra panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
5. Adicione a carne de sol desfiada ao refogado e refogue por alguns minutos, garantindo que esteja bem incorporada aos temperos. Reserve.
6. Em uma tigela grande, coloque a mandioca (ou batata) cozida e amassada. Adicione a manteiga restante e o leite aos poucos, misturando bem até obter um purê cremoso. 
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Em um refratário, monte o escondidinho. Espalhe metade do purê de mandioca (ou batata) no fundo do refratário. Em seguida, coloque uma camada com a carne de sol refogada. 
9. Cubra a carne com o restante do purê.
10. Espalhe o queijo coalho ralado por cima do purê, garantindo uma cobertura uniforme.
11. Leve o refratário ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
12. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. 
13. Isso permitirá que o escondidinho fique mais firme e seja mais fácil de servir.
14. Sirva o escondidinho de carne de sol quente e aproveite!

Dica: Você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como requeijão cremoso entre as camadas de carne e purê, ou até mesmo utilizar outros queijos para gratinar. 

O importante é adaptar a receita ao seu gosto pessoal. 

Espero que goste!

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Conclusão:

O preparo do escondidinho de carne de sol geralmente envolve cozinhar a carne de sol em água para dessalgar um pouco, desfiá-la e refogá-la com temperos como cebola, alho e cheiro-verde. 

Em seguida, faz-se uma camada de purê de mandioca ou batata no fundo de um refratário, seguida pela carne de sol refogada e, por fim, uma camada de queijo coalho ralado ou em fatias. 

O prato é levado ao forno para gratinar o queijo até ficar dourado e borbulhante.

O escondidinho de carne de sol é uma opção deliciosa e reconfortante, perfeita para saborear em um dia frio ou como prato principal em um almoço ou jantar especial. 

É um prato bastante popular no Nordeste do Brasil, mas também é apreciado em outras regiões do país devido ao seu sabor único.

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